Le mot Tapenade vient du provençal « Tapen » qui veut dire câpres. Dans le temps c’était donc une brouillade de câpres agrémentée d’olives. La recette est donc stricte : Olive, câpres, anchois, ail. Ces quatre ingrédients sont indispensables pour préparer une authentique tapenade provençale.
Et pour la qualité gustative, quoi de mieux que de se tourner vers ce producteur d’huile d’olive du Vaucluse, reconnu dans la région pour la qualité de ses préparations concoctées avec les olives récoltées à la main dans les oliveraies de son domaine?
Du point de vue gustatif, elle a une saveur tout en finesse, à l’amertume douce et subtile où le goût d’anchois se devine élégamment.
Un délice à tartiner sur des petits toasts grillés, en salade, dans un sandwich. La saveur du sud est là, laissez votre imagination faire le reste!
Ingrédients : Olives vertes (92%), câpres au vinaigre, huile d’olive, sel, aromate, anchois, ail, épices.
Contenance : 180g
